Recepten

Pittige paprikasoep met tomaat

Dit jaar ga ik zelf puntpaprika’s telen en ik hoop er dan dit heerlijke, ge├»mproviseerde gerecht mee te maken. Ik houd zelf altijd wel van een gerecht met een beetje pit, dus bedacht ik deze pittige tomatensoep met tomaten en harissa. Ik deel het recept graag met jou. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden. […]

Pastinaaksoep met schorseneer en vegan spek

Dit jaar oogstte ik voor het eerst pastinaak en schorseneer. Het leek mij een heerlijke combi voor een soep, dus na wat experimenteren is dit het recept geworden. Deze pastinaaksoep met schorseneer en vegan spek is echt een heerlijk verwarmend recept voor in de koude herfst- en winterdagen. Snijd de ui en hak de knoflook […]

Zoete aardappelsoep met kokosmelk en boerenkool

Snijd de zoete aardappel in blokjes van 1-2 cm. Haal de taaie nerven uit de boerenkool en snijd fijn. Snijd de lente-ui in kleine ringetjes. Verhit de olie in een soeppan en voeg de zoete aardappel toe. Roer goed om en voeg dan de peper, het zeezout en de helft van de tijm toe. Bak […]

Bloemkool-kerriesoep met vega spekjes

Ik ben eigenlijk helemaal niet zo’n soepmens, maar deze bloemkool-kerriesoep vind ik echt zo lekker dat ik hem graag met je deel. Het recept komt oorspronkelijk uit de Allerhande, maar ik heb hem in een paar rondes flink aangepast naar mijn smaak.┬á Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de steel in kleine stukjes. Snijd […]

Raapstelensoep met tuinbonen

Raapsteeltjes is een ontzettend makkelijk te telen groente, die je ook steeds vaker in de supermarkt aantreft. Lekker om te stoven, wokken of rauw te eten als salade. Laatst maakte ik er deze heerlijke frisse raapstelensoep van. Met wat tuinbonen voor een extra bite. Tot nu toe at ik raapsteeltjes vooral rauw in een salade […]

Oosterse pompoensoep met gember

Herfst! Het oogsten van pompoenen in de moestuin is in volle gang. En dus is het tijd voor dit heerlijke recept voor Oosterse pompoensoep met gember. Warm jezelf lekker op met dit simpele gerecht. Het maken van pompoensoep kan op tig manieren. Ik heb er zelf ook aardig wat geprobeerd. Toch blijf ik elke keer […]

Courgettesoep met zalm

Je kent het wel: het is juli of augustus en je hebt een ware courgette-explosie in je moestuin. Het is niet bij te benen. Van de courgettes die net wat te groot zijn, kun je prima soep maken. Met deze heerlijke courgettesoep met zalm en pesto maak je iedereen blij. Snij de ui en knoflook […]