Recepten

In de moestuin heb ik helemaal achterin aardperen staan. Een prachtige plant met mooie gele bloemen die ik graag op vaas zet. En dat niet alleen de knollen van de aardpeer zijn eetbaar en die haal ik er elk najaar grotendeels uit. Deze keer maakte ik er deze heerlijk zachte en romige aardpeersoep mee. Hoe…

Omdat ik allerlei groenten uit de moestuin kan oogsten in het najaar bedacht ik dit supersimpele maar oh zo heerlijke gerecht: traybake met groente en halloumi. In deze traybake zit aardpeer, aardappel, wortel en rode biet, maar je kunt er ook bijvoorbeeld pompoen, zoete aardappel of andere knollen indoen. Net wat jij op dat moment…

Wil je een keer rauw koolrabi eten? Probeer dan eens deze lekkere koolrabisalade met wortel en appel. Staat ook nog eens in een mum van staat op tafel! Handig als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan en gewoon even snel een lunch- of bijgerecht op tafel wil zetten. Snij de…

Dit recept voor vegetarische hamburgertjes met "spek" is perfect voor de feestdagen, maar kun je natuurlijk ook op elk ander moment eten. Je kunt ze gourmetten, grillen of gewoon bakken. Net wat jij wil! Perfect voor wie geen vlees wil eten of bezoek krijgt dat geen vlees eet. Met 2 kleine aanpassingen maak je het…

Zin in een herfstig recept met de Hollandse groente winterwortel in een oosters jasje? Probeer dan eens deze verwarmende wortelsoep met kokosmelk, gember en sinaasappel. Een heerlijke en romige soep die je als voorgerecht, hoofdgerecht of lunch kunt eten. Net wat jij wil. 

Dit jaar ga ik zelf puntpaprika's telen en ik hoop er dan dit heerlijke, geïmproviseerde gerecht mee te maken. Ik houd zelf altijd wel van een gerecht met een beetje pit, dus bedacht ik deze pittige tomatensoep met tomaten en harissa. Ik deel het recept graag met jou. Snijd de paprika's in de lengte doormidden.…

Ik ben dol op cake én op chocolade. Maar niet zo dol op alle suiker, tarwe (buikpijn!) en boter die daar normaal ingaat. En dus bedacht ik deze vegan chocoladecake: zonder toegevoegde suiker, boter, ei of tarwemeel. En net zo lekker of eigenlijk lekkerder. Een heerlijke cake voor als je bezoek krijgt of gewoon om lekker zelf…

Dit jaar oogstte ik voor het eerst pastinaak en schorseneer. Het leek mij een heerlijke combi voor een soep, dus na wat experimenteren is dit het recept geworden. Deze pastinaaksoep met schorseneer en vegan spek is echt een heerlijk verwarmend recept voor in de koude herfst- en winterdagen. Snijd de ui en hak de knoflook…

Snijd de zoete aardappel in blokjes van 1-2 cm. Haal de taaie nerven uit de boerenkool en snijd fijn. Snijd de lente-ui in kleine ringetjes. Verhit de olie in een soeppan en voeg de zoete aardappel toe. Roer goed om en voeg dan de peper, het zeezout en de helft van de tijm toe. Bak…

Ik was mijn snijbietgerechten een beetje zat en was op zoek naar een nieuw recept met snijbiet. Ik vond een recept (ingewikkeld doen in de oven enzo) en maakte daar mijn eigen simpele versie van met wat andere ingrediënten. Ik vond het zo lekker, dat ik het recept nu deel met jou! Deze vegetarische snijbietrolletjes…

Als je moestuiniert, ken je het vast wel: die overdadige oogst courgettes. Op een gegeven moment heb je de courgettesoep, gevulde courgette en courgettetaart wel gehad. Tijd voor iets anders: courgettepannenkoekjes. Heerlijk als bijgerecht of lunch. Hoe maak je deze courgettepannenkoekjes? Rasp de courgette tot kleine snippers of doe ze in een keukenmachine. Doe de…

Dit jaar kweekte ik voor het eerst koolrabi dus dat was weer nieuwe recepten verzinnen. Deze rauwe koolrabisalade is mijn voorlopige favoriet. Heerlijk als bijgerecht, maar ook als lunch of als diner met wat knapperig brood erbij. Deze koolrabisalade zit boordevol groenten en is zo klaar. Doe de olijfolie, mosterd, azijn, peper en koriander bij…