Gevulde portobello uit de oven met spinazie

Een feestelijk gerecht voor in de herfst- en wintermaanden: gevulde portobello uit de oven. Ik maakte deze afgelopen kerst en oh my wat waren ze lekker. Een simpel gerecht waar je goede sier mee maakt als je bezoek krijgt. Of als je gewoon zin hebt om jezelf te verwennen met een heerlijk gerecht.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de portobello’s schoon en verwijder het steeltje. Smeer ze aan de buiten- en binnenkant in met een mengseltje van olijfolie, peper, zout en oregano (naar smaak).

Fruit de ui en knoflook en voeg de spinazie toe. Bak deze totdat hij geslonken is en voeg een beetje peper toe. Laat goed uitlekken.

Vul de portebello met het spinaziemengsel. Verdeel de geitenkaas eroverheen en bestrooi met wat pijnboompitjes.

Bak de portobello’s ongeveer 15-20 minuten in de oven totdat de geitenkaas een mooi, bruin kleurtje heeft.

Lekker met gebakken of gepureerde aardappels en wintergroenten zoals spruitjes of rode kool.

Wil je een vegan variant maken? Vervang de geitenkaas dan door de fetakaas van Violife. Deze heeft een geitenkaassmaak. Wil je wat meer bite? Voeg dan vegetarische spekjes of zongedroogde tomaten aan de spinazie toe.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ingrediënten

  • 4 portobello’s
  • 400 gram spinazie
  • 1 ui
  • 2-3 tenen knoflook
  • 100 gram geitenkaas
  • Handje pijnboompitten
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • 4-seizoenenpeper
  • Oregano

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *