hoofdgerecht

Risotto met palmkool en champignons

Wie mij een beetje volgt op Instagram weet dat ik groot fan ben van palmkool. Dus elke keer als ik weer een nieuwe ontdekking in de keuken heb gedaan, deel ik die graag met jou. Dit recept voor palmkool met risotto is mijn nieuwe favoriet.  Snijd de palmkool in kleine stukken (de dikke nerven haal je […]

Categoriën:

Recepten- Rijst- Vegetarisch

Pizza met snijbiet

Snijbiet is een van de meest veelzijdige groenten uit de moestuin. Je kunt er van alles mee doen: in een hartige taart stoppen, lasagne mee maken of een pizza mee bekleden. Deze ‘pizza’ met snijbiet is supersimpel om te maken en staat zo op tafel. Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de snijbiet, inclusief […]

Risotto met tuinbonen en doperwten

De laatste oogst tuinbonen was binnen en ik had een keer zin in wat anders dan een tuinbonensalade. Mijn zelfbedachte risotto met tuinbonen lukte zo goed dat het zonde is om het recept alleen voor mezelf te houden. Maak de bouillon en kook hierin de tuinbonen en doperwten een paar minuten zodat ze nog lekker […]

Categoriën:

Recepten- Rijst- Vegetarisch

Raapstelensoep met tuinbonen

Raapsteeltjes is een ontzettend makkelijk te telen groente, die je ook steeds vaker in de supermarkt aantreft. Lekker om te stoven, wokken of rauw te eten als salade. Laatst maakte ik er deze heerlijke frisse raapstelensoep van. Met wat tuinbonen voor een extra bite. Tot nu toe at ik raapsteeltjes vooral rauw in een salade […]

Categoriën:

Recepten- Soep- Vegetarisch

Pasta met palmkool en ansjovis

Palmkool is een van mijn favoriete moestuingroenten. Je vind het niet snel in de supermarkt en je kunt er maandenlang van oogsten. Deze veelzijdige groente kun je op allerlei manieren klaarmaken. Ik ontdekte laatst op restjesdag per ongeluk een lekker recept en dat deel ik graag met je: pasta met palmkool. Zet de pasta op […]

Categoriën:

Pasta- Recepten- Vis

Gevulde Chinese koolrolletjes

Meestal roerbak ik Chinese kool, maar deze gevulde Chinese koolrolletjes zijn ook een heerlijke manier om deze kool klaar te maken. En vooral fijn: het kost niet veel tijd. Je kunt ze eten als lunch of voorgerecht. Doe je er rijst bij, dan is het een volwaardig hoofdgerecht. Breng een grote pan met water aan […]

Categoriën:

Recepten- Vegetarisch- Vlees

Oosterse pompoensoep met gember

Herfst! Het oogsten van pompoenen in de moestuin is in volle gang. En dus is het tijd voor dit heerlijke recept voor Oosterse pompoensoep met gember. Warm jezelf lekker op met dit simpele gerecht. Het maken van pompoensoep kan op tig manieren. Ik heb er zelf ook aardig wat geprobeerd. Toch blijf ik elke keer […]

Categoriën:

Recepten- Soep- Vegetarisch

Vegetarische Thaise curry met geroerbakte palmkool

Palmkool roerbakken vind ik persoonlijk de lekkerste manier om deze Italiaanse koolsoort klaar te maken. Heerlijk in risotto, maar ook verrassend lekker in deze vegetarische Thaise curry met tofu. Snijd de tofu in blokjes en marineer hem met wat oosterse wokolie, fijngesneden knoflooktenen en de kurkuma. Laat even intrekken. Ontdoe ondertussen de palmkool van de […]

Categoriën:

Recepten- Rijst- Vegetarisch

Courgettetaart met geitenkaas

Het is zomer en dat betekent een courgette-explosie in moestuinen door heel Nederland. Op veel moestuinfora vragen moestuinierders zich af wat ze kunnen maken met courgette. Behalve deze heerlijke courgettesoep, maak ik ook graag deze vegetarische courgettetaart geitenkaas. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden Celsius en vet de springvorm in met de olijfolie. […]

Hartige taart snijbiet

Snijbiet is een van mijn favoriete groenten in de moestuin. Niet alleen omdat je deze groente nauwelijks in de supermarkt vindt, maar ook omdat je er maandenlang van kunt oogsten. Als ik zin heb in een snelle hap, wok ik de snijbiet en doe hem door de pasta met pesto. Als ik wat uitgebreider wil […]

Couscous salade met sperziebonen

Dit is een van mijn favoriete zomerrecepten: couscous salade met sperziebonen uit eigen moestuin. Helemaal omdat het zo klaar is en je het makkelijk in een schaal meeneemt. Bijvoorbeeld naar het park:-)  Kook de sperzieboontjes (laat ze nog een beetje knapperig) en laat ze afkoelen. Snijd de paprika in stukjes. Breng een halve liter water […]

Categoriën:

Recepten- Vegetarisch

Pasta met (winter)postelein en zalm

Ik ben groot fan van (winter)postelein. Je hebt er weinig omkijken naar in de moestuin en als je het een centimeter of wat boven de grond afknipt, groeit het 1 en soms wel 2x opnieuw aan. Het meest bekende recept met winterpostelein is stamppot, maar romige pastasaus is ook een ideale combi met deze gezonde […]

Categoriën:

Pasta- Recepten- Vis

Courgettesoep met zalm

Je kent het wel: het is juli of augustus en je hebt een ware courgette-explosie in je moestuin. Het is niet bij te benen. Van de courgettes die net wat te groot zijn, kun je prima soep maken. Met deze heerlijke courgettesoep met zalm en pesto maak je iedereen blij. Snij de ui en knoflook […]

Categoriën:

Recepten- Soep- Vis